黒酢

3年熟成の有機材料で作った歴史ある『福山黒酢 桷志田』の黒酢をお取り寄せ!

3
☆理由

送り方も悪くなく、 国産の有機玄米から造った麹で、さらに名水で作った黒酢。
悪い部分が見当たらなそうなのですが、ごめんなさい……味が……。
安全安心の黒酢という点では星5つなのですが、どうしても味部分にこだわりがある私は、「飲み続けるのは無理!!」と星3にさせていただきました。

一般的に『米酢』は精米から作られるものなのですが、『黒酢』は玄米から作られます。

ですので、米酢に比べて栄養価が高く、さらに酵母・乳酸菌を使ってゆっくり、じっくり熟成させていくため、角が取れてマイルドな味わいなのが特徴。

アミノ酸をメインとして、酢酸や有機酸、ビタミンB群、ミネラルが含まれている上に、乳酸菌もあって、免疫力向上、美肌効果、疲労回復に最適。

それに、黒酢は基本的にまろやかなので、炭酸などで割って飲むことも可能。

健康食大好き人間としては外せない一品なのです!!

というわけで、今回は鹿児島県霧島市福山町の最古参の黒酢職人たちが、福山町の清らかな名水を使用して3年も熟成させたという『桷志田有機3年熟成』の黒酢をお取り寄せしてみました!!

健康食ゴリラ
味について色々と物申させていただいてます(汗
ぜひ、最後まで読んでみてください。

日本初の黒酢レストランを営む『桷志田』のサイト

福山黒酢株式会社が運営する『桷志田(かくいだ)』は、日本初の黒酢レストランを営む、一言で要約すると『美味しくて、健康に良い黒酢ブランド』。

公式サイト:福山黒酢株式会社 桷志田

有機玄米・名水を使って、プロの職人達が作る黒酢に、すごくプライドを感じさせてくれるサイトで、

通販サイト:桷志田オンラインショップ

ちょっとネットスーパーのような作りで、目標の商品にたどり着きにくい感はありますが、逆にあれこれ見ることができて楽しいのかな? とも思います。

桷志田オンラインショップ
桷志田オンラインショップ
健康食ゴリラ
黒酢だけではなく、黒酢関連の色々な商品があるのもいい!

今回チョイスしたのは『Y-4 桷志田有機3年熟成720ml』。

基本中の基本として選びましたが、実は私、過去に中国の美味しい黒酢を味わったことがあり、日本でもあれに匹敵する程の黒酢はないかと探していました。

そんな私を満足させてくれるのか……今から楽しみです。

商品が届くまでのやり取り

定期便などがあるので、注文後のやりとりもスムーズ。

ただし、配送業者は選べず、まさかのゆうパックでの配送にちょっと驚きましたが、今ではゆうパックでも時間帯指定などできるので、とくに問題なく受け取ることができました。

有機熟成の黒酢

有機熟成の黒酢
健康食ゴリラ
買い物カゴが、『通常用』と『定期用』2種類あるので、間違えないようにしましょう♪

商品の梱包状況 &中身について

届いた黒酢の箱は、贈答用でも通用するほど、しっかりとした作り。

桷志田黒酢『外装箱』
桷志田黒酢『外装箱』

この黒酢を作った杜氏の名前まで書かれているのがすごい!!

因みにこれは2本入る箱だったようで、1本注文の場合、片方に紙がくしゃくしゃっと丸められて入っていました。

緩衝材がなかったことが気になりましたが、二重に箱詰めされているので、エコの点から考えるとこれで十分かもしれません。

桷志田黒酢『中の箱』
桷志田黒酢『中の箱』

黒酢本体の箱もすごいゴージャス!!

これはもう贈答用としても100点。

一瞬、「日本酒かな?」なんて思ってしまいます(笑)

桷志田有機黒酢
桷志田有機黒酢

そして、コチラが黒酢本体!!

中には、飲むときの計量カップや黒酢ドリンクの作り方などが入っています。

こうした小さな気遣いが嬉しいですね。

ラベル
ラベル

ラベルにも飲み方の説明と注意点が……。

黒酢はそのまま飲んでも美味しいのが特徴ですが、原液のまま飲むのはNG!!

胃が荒れたりしてしまうので、必ず薄めましょう。

商品内容Y-4 桷志田有機3年熟成720ml
内容量720ml
賞味期限製造日から2年
保存方法常温。
開封後要冷蔵。
原材料・アレルギー物質有機玄米(熊本県産、鹿児島県産) 米麹(国産)
生産国日本
価格3,888円(税込み)
送料 660円※地域によって加算あり
ここがおすすめ

杜氏の名前が書かれているのに、黒酢へのプライドが感じられます。

箱もゴージャスで、気遣いを感じられる一品なので、年配の方への贈答用としてぴったりかもしれません。

味の感想は……

まずは、黒酢そのものの味を知るために、付属の計量カップに入れて、ほんの少しだけ味わってみます……。

桷志田有機3年熟成

味の方は……。

そこはかとなくダシのような香りを感じさせつつも、「お酒?」と思わせるような発酵の香り。
ミリンのような甘さも残しつつ、鼻を抜けるのは強めのお酢の刺激。

そうなんです!!

発酵の全てを担うような風味を感じさせつつも、かなりお酢が強く、角がけっこう立ってます(涙)

『まろやかな味わい』と書かれていましたが、残念なことに、本場の黒酢を知ってしまった私にはトゲが強い……。

まず、お酢っぽいのが苦手な方は、割って飲むことは難しい味かと。

そして、お酢の刺激が得意な私でも、ダシとミリンを足してお酢で割ったようなこのお味だと、炭酸やお湯で割ると結構刺激的な味になってしまうのではないかと、残念ながら『飲む』というチョイスはなし!!

そもそも、健康食品が好きな人は、あまり味が強いのが得意でないケースが多いので、トゲのある風味はちょっと苦手かもしれません……。

健康食ゴリラ
杜氏の名前入りなので、作ってくださった杜氏の方には申し訳ないな……と思いつつ、食は栄養だけではなく、味わいも大切だと思いますので、レビューは辛口で!!

アレンジして……

というわけで、そのまま水などで割って飲むのはだめだと思い、今回は調味料として、唐揚げにかけて食べてみたいと思います。

やり方は簡単。
唐揚げに、ネギとこの黒酢をかけるだけ。

唐揚げの黒酢かけ
唐揚げの黒酢かけ

大変贅沢な食べ方かもしれませんが、油淋鶏など、油物と黒酢の相性は最強。
油っぽさがお酢で緩和され、栄養価も上がります。

さらに唐揚げなどにかけると、油分でお酢のトゲも丸くなるはずなので、ちょっとトゲのあるお酢の場合は、こうして食べるのがベスト。

唐揚げの黒酢かけ
唐揚げの黒酢かけ

早速食べてみると……。

「おいしい!!」

案の定お酢の角がとれ、それでいて油っぽさがキレイになくなり、唐揚げも食べやすく。

また、桷志田黒酢のダシのような香りと味が唐揚げにしっかりとついて、味気ない唐揚げが一瞬でしっかりと味のついたような状態になり、3倍位美味しくなりました!

残念ながら、中国黒酢のように肉まんやお粥に入れて食べられるようなお味ではありませんでしたが、食材との相性はバッチリ!!

この他、例えばキュウリやモヤシと一緒に和えるだけでも、ちょっとした一品になりそうです。

工夫が必要なお味だったので、-星2としましたが、作り手のプライドや、安全性への配慮などはとても素晴らしいので、玄人向けのお酢が好きな人には良いのではないかなと思いました。

健康食ゴリラ
とはいえ、そのまま飲めたり、お粥やパンにつけて美味しい黒酢を求めていたのでちょっと残念……。 桷志田さん、頑張って作ってください!!

良かった点悪かった点総まとめ

【良かった点】

  • 食への安全性への配慮がいい
  • 杜氏の名前がわかりプライドが感じられる
  • 箱がゴージャスで贈答用としてぴったり
  • 食材との相性のよいお味

【イマイチだった点】

  • どうしてもトゲのある風味がダメだった
  • そこはかとなくお酒のような風味も感じるので苦手な人は苦手かも
  • 気軽に口にできるお味ではなかった
ご紹介した商品はこちら
桷志田有機3年熟成

福山黒酢 桷志田『Y-4 桷志田有機3年熟成720ml』

安全性・健康的なことに関してはNo1な配慮が感じられます。お口に合う方なら定期購入もあり。

お店情報

住所〒890-0008 鹿児島県鹿児島市伊敷1丁目2−12
電話番号099-218-8345
Googleページ福山黒酢株式会社(本社)
ホームページ福山黒酢株式会社
Instagram

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